- 1 riñón de vacuno
- 2 cucharadas de mantequilla de campo
- 3/4 taza de crema fresca
- sal, pimienta
- vinagre
PREPARACIÓN
limpiar bien el riñón, quitarle la tela que lo trae envuelto,córtalo en escalopas de un centímetro de grosor aproximadamente y poner en agua con vinagre,para que desagüe durante una hora mas o menos.
Derretir la mantequilla,lavar bien los riñones,estilarlos y freírlos unos cinco minutos de cada lado.poner los aliños y sazonar bien. Calentar la crema cuidando que no hierva. Poner los riñones en una fuente que se a calentado previamente y cubrirlos con la crema.
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